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中國時報【報導陳志東】
經濟不景氣,美食小確幸發燒,台北街頭近兩個月來新餐廳陸續開幕,包含從高雄北上的漢來海港與漢來蔬食、自創品牌的新型態餐飲NYUSU壽司酒吧、從大陸來台的名店黃記煌三汁燜鍋,還有充滿話題的Jamie’s Italian義大利餐廳,以及進軍東區的85度C燒肉品牌「燒肉同話」等等,從葷到素,從中到西都有好選擇。
全新開在台北新光南西店商圈一帶的NYUSU SUSHI Bar壽司酒吧,是台灣較罕見,結合歐日風格壽司與酒吧的個性店家。由曾遊歷許多歐洲國家的山東人Tony郭朋紳與名設計師葉裕清合作開設,充滿個性與質感。
郭朋紳出生於青島便宜,22年前18歲就成為中日第一代交換學生,在日本打下廚藝基礎,隨後定居英國倫敦,目前拿的是英國護照,並曾於南非開普敦、希臘克里特島等地放浪生活當廚師,6年前與台灣妻子結婚後定居台灣。
NYUSU菜色充滿歐日壽司的優雅,例如招牌菜「龍卷」,醋飯裡捲的是烤過的星鰻,用酪梨包覆於醋飯上,再用鮭魚卵與魚子醬點綴,並用炸蝦裝飾成龍形,入口很細緻。「酸橘鯛魚」則是將日本真鯛切成薄片捲起來,淋上香菜、大蒜、檸檬、柳橙調成的類泰式酸辣醬,並細心的在每一魚片中夾入櫻花蝦與黃瓜片,入口後的酸甘滋味與竄出的濃郁櫻花蝦香氣,充滿回味。
■Index
★NYUSU SUSHI Bar╱台北市中山區中山北路2段36巷30號╱02-25212577
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